中科新闻网麦基洗德生平:鸡蛋哪种烧法最有营养？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 01:05:55
水煮
鸡蛋怎么吃最有营养?怎样煮鸡蛋？煮多长时间最适宜? 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蒸蛋为100 % ，嫩炸为98 % ，炒蛋为97 % ，荷包蛋为92.5 % ,老炸为81.1 % ，生吃为30～50 % 。由此看来，煮蒸鸡蛋是最佳的吃法。在吃的时候，要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 那么，鸡蛋应怎样煮才科学呢？ 鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
水煮鸡蛋最有营养.
把鸡蛋带壳放在水里面煮熟,这样营养几乎不流失.如果不喜欢这样的口感.可以把鸡蛋剥壳切半,码在漂亮的碟子里,然后在炒锅里爆点蒜米和酱油一起浇到鸡蛋上.
色香味俱全.
白水煮的~~
荷包蛋吧
煮 或炒蛋