中科新闻网烤烟房炉子最低价格图:鸡蛋清有营养吗?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 10:41:53
鸡蛋有蛋清、蛋黄两个局部。蛋清和蛋黄各有上风，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包括其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中应用率很高，是食品中最优质的蛋白质之一。
跟蛋清比起来，蛋黄的养分成分就庞杂得多。鸡蛋中的脂肪全体集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的重要成分——油酸，对预防心脏病有利。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物资也大多在蛋黄中，只管铁的接收率比拟低，但对不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种十分主要的物质——卵磷脂，对大脑发育分外要害，还有下降胆固醇的作用。蛋黄的色彩更储藏着丰富的营养密码：有防备嘴角开裂的核黄素，还有能维护眼睛的叶黄素跟玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人惧怕蛋黄中的胆固醇，实在这是无比过错的。白叟体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因而，健康人一天吃一两个蛋黄是异常健康的;对于血脂已经偏高的人，天天吃半个蛋黄比较适合。
当然有营养，要比蛋黄营养就差很多，但蛋黄胆固醇每100克含量高达2克，蛋白无含胆固醇，所以年轻人每天吃鸡蛋不超过二粒。
当然有
有
没听过一句老话吗！“有吃就有补！”