中科新闻网上官刃 投名状:豆浆和牛奶的问题？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 19:47:53
豆浆和牛奶能不能放在一起喝对身体好吗？
放在一起喝可以，但不要一起煮．
因为牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。牛奶和豆浆混合煮后饮用并不科学。因为，豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。
而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，实际上是一种浪费。所以，牛奶和豆浆不宜共煮。
别煮到沸腾就好
对于中国人来说，豆浆更易于吸收