中科新闻网醉相思简谱:寿司的做法
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 15:22:59
简单易行些，说得详细些，谢了
你问的主要应该是寿司饭的做法吧？是这样：
1、首先选择光滑饱满的、没有断裂的大米买来
2、用500g左右的大米，仔细淘米、把糠粉都洗掉、再浸泡干净的米1小时
3、一片10cm*10cm左右的海带片盖在泡着水的米上，就可以煮米饭了
4、煮米饭的时候做如下工作：料酒15毫升、盐15克、糖20克、白醋30毫升，放在小碗里，充分搅匀
5、饭煮好后拿去海带，把4、全部倒入白饭中，用塑料饭板充分拌匀，一定要趁热拌匀
6、把拌好的饭平铺在大些的浅容器里凉凉，就做好了寿司饭
7、准备好生鱼片、青芥、日式酱油、白芝麻、海苔，就可以大快朵颐了
8、吃不完的情况下一定不要放在冰箱里，饭受冷变硬就没有寿司饭的韧性了
要用日本酱油，如果用中国的（味重）要加水．．
寿司也有很多种类．．．卷物（反卷等．．）手握．．．饭团．．
最简单的是天女散花，就是啥都不用做．．．
材料：日本泡姜，青芥，日本酱油
最好用海带醋拌，紫菜要用专用的．．．．．．．．．