唐能通怎么样:豆腐怎样做最好吃,最有营养?

豆腐做汤最有营养了：
　　1、一品豆腐汤

　　[原料/调料] 鸣户卷 1/4条 中华豆腐 1/2盒 芥菜 120公克 虾 6尾 新鲜干贝(大) 3个 蛤蜊 6颗 花枝 75公克 姜片、红萝卜片 各数片 水 1000㏄ (1)海鲜火锅高汤粉 1小匙 (2)香油、白胡椒粉 各少许 [制作流程] (1)所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片，干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。 (2)煮一锅滚水分别氽烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。 (3)另一锅中放入水1000㏄及调味料，将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。 若不使用海鲜火锅高汤粉，可以盐1/4小匙、鲜鸡粉及胡椒粉各1小匙来替代高汤粉调味

　　鱼头豆腐汤做法：

　　嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。

　　把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。

　　平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。

　　倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。

　　大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。

　　倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐，仍开中火烧2、3分钟。出锅前洒入鸡精。

　　出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。

汤.鱼头豆腐汤,鱼头用白鲢鱼的鱼头,有的地方叫胖头鱼,鱼头比较大,有味鲜!豆腐和鱼头中的鱼肝油还有什么什么成分结合超级补脑,给小孩吃绝对提升智力发育!详细做法
豆腐切块,鱼头洗干净,油锅加热,放入姜片,大蒜末,葱白节煸炒出香放鱼头煎至两面金黄!
然后有两种选择,一是放酱油,黄酒,加点水过小会放入豆腐!加入适量汤水煮沸!放入各类调味品依个人喜好,加葱和大蒜叶,然后出锅!特征,色泽红亮,汤红豆腐百大蒜叶葱花绿鱼头鲜嫩!营养好,小孩补脑招待客人之必选!嘿嘿
其二,不放酱油,加入黄酒然后直接加如汤水至足够分量,沸腾,放如豆腐,沸腾放盐,等调味品,依个人喜好!葱花大蒜叶等!重点:加汤水应该是沸腾的!否则汤水不白!
特征:汤水如牛奶般乳白色!其他同上,切不放酱油等着色调料!
温馨提示,做汤过程中加的水可以换为高汤,更加鲜!
但本人认为有盖过鱼头本身之鲜味之嫌疑,所以我不放只加水!
谢谢!

我喜欢吃豆腐
西红柿炖豆腐
火锅豆腐
小葱伴豆腐
鱼头豆腐汤
麻婆豆腐
这些我都很拿手的!!

和鱼\肉一起煮.麻辣豆腐不错.

鱼头(是大草鱼,你别弄一大堆小泥鳅头来炖)豆腐汤

烧汤,与菜一起煲