中科新闻网迪奥密集修护肌活精华:怎样烧牛排才会更好吃呢?请各位指点指点!
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/09 19:13:38
我家经常烧牛排吃,可口感总没有买来的嫩,好吃,谁有经验,麻烦你告诉我,先谢谢了!!!
1。肉要精，一定要用最好的里脊肉。
2。 肉要横切成薄片。然后用爪锤敲打，把肉打松。
3。在下锅前，最好用胡椒粉，橄榄油，大蒜，香叶，撒在肉片上，然后用薄膜封好放入冰箱冷藏，至少2个小时以上。
4。煎时，用温油， 不要太猛的火。
5。快出锅时放入一点盐，把腌肉的油加进去味道更好。
下面我也介绍1个制作牛排的方法！
烤牛肉
原料：净牛外脊肉600克，葱头、胡萝卜各50克，芹菜25克，炸土条500克
调料：食油75克，精盐5克，香叶1片，白兰地酒25克，胡椒粉少许
烹饪方法：将牛肉洗净；葱头、胡萝卜、芹菜洗净切碎；备用
把牛肉、盐、胡椒粉、葱头、芹菜、香叶、胡萝卜放一起拌匀，腌约4小时。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入牛肉煎至上色，码入烤盘内，余油将其他腌制物炒至黄色，浇在牛肉上放进210度烤箱烤至5成熟，肉中心呈粉红色时，放入温箱保温，原汁过箩，加盐、白兰地酒调好口味。食用时将牛肉切片，配上炸土豆条、浇上原汁。
好吃的炭烧牛排
原料 牛肋骨300克。
调料：日本烧肉汁10克，黑糊椒汁8克，香菜3克，姜葱各5克，红葱头5克，盐5克，味精5克，鸡精3克，白糖10克，料酒15克
制法:（1）将牛排改刀成片，用盐、味精、鸡精、白糖、姜葱、香菜、红葱头、料酒码味1小时。
（2）锅下适量油放牛排用小火两面煎熟捞起。
（3）另起锅放入日本烧肉汁、黑糊椒汁小火炒香，下牛排大火翻炒，起锅装盘即成。
可以用专门处理牛排的锤子把牛排的肉砸松，这样柔嫩而且入味
拿刀背敲，敲到你感觉手不是自己的时候就大功告成了
是吗???