中科新闻网古天乐头像图片:绿豆汤刚煮好时是黄色的，舀出来后静置，变成了红色，这是为什么？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/08 19:42:39
注意是舀出来后的。我想可能是氧气氧化，发生氧化还原反应，或是绿豆汤内部发生反应。（答案要有科学性）
答得好会追加加分的！
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这个和氧化有关,但是氧化也和好多条件有关,比如用铁锅会红,用砂锅就没有了。还有陈年绿豆也会变红。
还有开着锅盖煮---红色 ，被氧化了
盖着锅盖煮---绿色，缺少氧气，物质没有没氧化
无论放入绿豆有多少,当绿豆汤刚刚煮沸的时候,关掉火,你会发现你煮的绿豆汤是碧绿碧绿的,你把它盛在碗里,,在等它晾凉的过程中,你会发现,你碗中原本碧绿色的绿豆汤,随着时间慢慢的变红了.锅里的绿豆汤也渐渐的变成红色的了.
现在大家大多用电饭煲煮，但是有的家里会用铁勺（我家就是一个很长的铁勺漏勺两件套，每次用电饭煲自带的勺搅和就没事，但是一用金属的就红了）
煮的时间太久，煮干了又加水也很容易变红的噢
所以说起来比较复杂.
这个问题很抽象