中科新闻网帅气的绅士 jinusean:怎样挑嫩玉米？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 08:39:23
颜色浅，颗粒或者外形较小，表皮越亮越绷紧的越老。还有按一按，软的就嫩。如果挑生的，用指甲按棒子部分，越软的越嫩，要是指甲都扎不进去，那就老得要命了。
嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。
老玉米：摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。
一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。
玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
用指甲按玉米粒，越软的越嫩，水分多，而且嫩的玉米粒颜色浅。越老的越硬，而且颜色深。
我也爱吃玉米,尤其嫩的.我通常挑那些颜色发白的,水水的那种.
还有就是买的时候就去买黏包米因为不用挑一般都是非常的嫩吃起来不是一样的香啊,真香但不知道你们那里有的有的买,我是东北的,我们这里的包米特别的好吃~嘿嘿~