中科新闻网家用智能路由器:请问：港式牛腩的制作方法。
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/10 14:04:19
原料：牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒
调味料: 盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片
做法：
步骤一
牛腩切块先用水加葱／姜／酒煮开后捞起备用
步骤二
胡萝卜切块／洋葱切丝／大蒜切片，放入两匙热油中炒过，
再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温
外锅中焖煮两小时即可。
在港澳牛腩做法：牛腩要选购坑腩有口感肉质好，先出水，砍骨牌件，好像大的麻将牌大小叫骨牌件，牛腩的比例10斤牛腩1斤老羗，老羗能把牛腩的膻味辟走，子羗不能。先用油，老羗片，牛腩，加柱候酱下锅爆炒下水，加花椒、八角、香叶、桂皮。如如喜欢可加土豆或白萝卜。大中火炆30分钟后，改为中慢火再炆两小时二小时可以了。那时候的的羗片很香有的人喜欢吃羗也不吃牛腩。