中科新闻网成都电动汽车出租:扁豆炒牛肉怎么做?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/06 01:27:56
扁豆木耳炒肉
用料
扁豆350克，水发木耳50克，五花肉丝75克，鸡蛋1个，猪油、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末、高汤、青菜心各适量。
制法
将扁豆掐去两头，撕掉两边筋。将择好的扁豆洗净切丝，开水烫透，捞出用凉水过凉，控干水分。木耳择洗干净。鸡蛋打入碗内，用热油炒熟。青菜心洗净，切成末。将油放入锅内，下入肉丝煸炒变色，加入葱、姜末、料酒、精盐，再煸炒一下，投入炒熟的鸡蛋，再加木耳、扁豆丝，加入高汤，再用味精、精盐调味，开锅后勾芡即成。
功效
富含蛋白质、维生素、矿物质等。健脾和胃，利尿消肿，清肝明目。
扁豆一定要炒熟呀,不然会有毒的!