中科新闻网天津油条的做法和配方:如何制作炸豆腐泡？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 10:02:44
外面卖的不太干净！
一定要买北豆腐，因为北豆腐含水量少
买来后不要急于做，放一天后，让里面的水充分的控出来后，切两厘米的方块待用
锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，炸至金黄捞出即可
油炸豆腐丸子
炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。
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买比较干的豆腐，对角切十子花刀，待用。
将油烧至5-6层热，放入豆腐炸至金黄色即可。
用较干的豆腐，切成你想要的大小，然后在油冒烟的时候，就放下去，没错的。
记得用荤油炸，味道比菜油出锅的好很多