中科新闻网三国志10都市:求教英国小吃 炸鱼土豆条(fish and chips)的做法？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/10 09:13:32
我弟弟死活想尝尝fish and chips的味道
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Fish & chips“炸鱼土豆条”。这是指一块外包面糊的炸鱼和一堆炸土豆条。鱼一般是鳕鱼或比目鱼。
材料：
鱼肉，花生油，精盐，味精，料酒，发面（蒸馒头用的）。面粉，碱水。
做法：
先将鱼肉切成长4厘米，宽厚各1厘米的条，用精盐、味精，料酒，葱、姜拌腌，将发面50克先用少许温水匀开，再加清水150克，面粉250克搅拌成糊静置发酵3小时，使用前加入适量花生油，及碱水拌匀。将糊倒入鱼肉条拌匀。坐锅花生油烧至四五成热，用筷子夹鱼条逐个放入锅内，待糊胀起，鱼条定型后捞出。再把油烧至八成热，将炸过的鱼条全部冲炸一下，呈黄色捞出即可。可撒花椒盐食用，也可蘸番茄酱或调味食用。
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烹饪方法：
1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。
3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。
告诉他努力学习~~~以后等到有钱了自己去美国吃当地的
就是中国的煎饼果子