中科新闻网万富太太中老年秋装:急急急 快帮忙 凉拌鱼皮的做法
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 06:35:01
黑鱼皮:鱼皮剃下最好切条 用醋盐抓匀目的是去皮上的黏液后用水冲干净
放入蚝油 味精 少量盐 辣根 糖 葱姜丝 料油和少量的蒜磨拌匀即可
原料：青鱼皮 花生米芝麻 葱 香菜 麻油
调料：盐 鸡精 料酒胡椒粉
做法：将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后切成粗丝放入碗内加入盐 味精 花生米 熟芝麻 葱花 香菜麻油 胡椒粉拌匀装盘即可
鲨鱼皮一件 8两
盐 1茶匙
(1)芥末粉 1汤匙 醋 3汤匙 糖1茶匙
作 法：
1.鲨鱼皮，用开水烫5分钟，用菜瓜布洗去沙(鳞) 冲洗干净，切条(1
指宽)。
2.鲨皮条入盐水中煮10分钟，捞起置盘中，拌入 (1)料即可