中科新闻网长阳一中搬迁教育园区:鸡蛋可以生吃吗？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 00:39:33
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，
影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。
但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
最好不要生吃，因为生鸡蛋里有很多的细菌，
鸡蛋最有营养的吃法是煮鸡蛋或者是蒸鸡蛋，煮鸡蛋是等水开了再把鸡蛋放进去，煮3分钟，这时蛋黄还是糊状，可以敲开一个口，放糖进去吃。据说还可以美容的呢
可以生吃啊，但是要刚下出来的上好的土鸡蛋，
还是热的呢，在城市里哪里有呢？？
可以，听说营养好
不可以
能吃否？就看你了。所有东西都有好坏两方面。吃的话能治上火，但也会有些细菌。不过只要把握好一个度就行了。