tvb突围行动港剧网:鸡蛋可以生吃吗

讲到吃生鸡蛋，首先要从鸡蛋的成分谈起。

鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。

其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。

吃生鸡蛋消化率低，只有50-100%。生鸡蛋是一种半流动的胶体物质，在人的肠胃内停留时间较短，与消化液的接触面要比熟鸡蛋小的多，而且鸡蛋中的蛋白质、脂肪等成分，必须加热到一定程度才能被人体吸收。从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。

所以，吃生鸡蛋无营养可言，又不卫生。建议不要吃生鸡蛋。

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可以 还可以拿来面膜嘞呵呵 但最近还是别了~

生吃也很有营养,原汁原味啊,没有经过烹饪就没有营养流失.而且很多唱歌的专业人士的早餐都是一个生鸡蛋,这样很保护嗓子,对歌喉很有好处.还记得吃法式大餐中的生鸡蛋,放在很漂亮的一个容器中,轻轻在鸡蛋顶部一敲,然后吸干净蛋液,很优雅.

生着吃也可以，但鸡蛋煮着吃最有营养

可以生吃，生吃比熟吃更有营养。装一杯开水，然后把蛋打入水里，就可以听了，我也听过，不过再也没有吃过第二次，难以下咽，周润发就吃过很多，你没有看电视吗？