中科新闻网上官刃祸国:火锅油料如何做？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 13:57:14
明天想吃火锅，底料超市里倒是有卖的，但是油料想问问怎么做
用什么材料？怎么拌？
有没有人知道 西安一般的涮锅店，比如百人王，海底捞，或者平常的店里那种 三鲜油碗 是怎么做的阿
解决追加20分，决不食言
用什么材料？怎么拌？
有没有人知道 西安一般的涮锅店，比如百人王，海底捞，或者平常的店里那种 三鲜油碗 是怎么做的阿
解决追加20分，决不食言
那都是秘籍，人家是不会把配方告诉你的
还是用我个人的经验吧－－用骨头汤把市场上买的火锅底料熬化，汤就很鲜了。把蒜切末儿，用开了的菜油一浇，别忘了在里面根据你个人的口味放咸盐、味精（我通常还会放点胡椒粉和香油。）。
如果想吃更鲜的就把汤换成鱼汤（里面一定要放葱段儿），油碗里放一些蟹黄酱（少量就好了）、芝麻酱就可以了（我不太常吃这种，总觉得有点腥）。
要麻酱，韭菜花，红腐乳，根据你口味调，糖，味精鸡精少许，生抽少许，蒜汁少许，如果喜欢可以加点蚝油，喜欢吃辣的加上辣椒酱，要买点香菜
我在家吃火锅，汤料、地料都是自己调的