黑暗之魂3暗月光剑在哪:如何制作肉饼
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/04/27 09:09:05
小吃部的肉饼很好,又油又脆外焦里嫩。
如何制作的?应该注意什么?
如何制作的?应该注意什么?
猪肉少许,菜板上剁成肉馅儿,根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油(调和油)拌好放在一旁腌制。
白面适量,在面板上和好,擀成巴掌大的圆面片,放入菜馅,捏紧,口向下压扁,用擀面杖擀薄(注意不破为正好),放在一边备用。
锅中下油烧热,轻放入饼浸入油中,(注意烫伤),用铲将饼正反面都炸到,一直到焦黄色(注意不要发黑),此时出锅放入瓷盘中就可以了(注意不要放到铁盘中)。
这样做出来的肉饼又油又脆外焦里嫩,味道真是好极了!
千层肉饼的做法:
做法步骤:
1.面粉用温水和匀稍微软一点,饧面30分钟左右
2.肉馅用酱油、盐、葱花、姜末、五香粉、香油、胡椒粉、绍酒、香葱拌匀
3.搅拌时顺着一个方向,不要是太大劲不要让肉上劲儿
4.将面饼擀开成圆饼
5.用菜刀放平均匀的抹上肉馅
6.切上8刀,到中间不要切断
7.开始一块块的合上
8.再合上一片
9.最后包成一个圆陀
10.最后卷好成圆陀略微饧面3—5分钟
11.将面团慢慢擀开成饼
12.将面饼放入加热刷了少许油的锅中
13.盖上锅盖慢火烙烤3-5分钟
14.翻个盖盖再烙烤2-4分钟即可出锅。