中科新闻网www.college60.com:如何蒸肉饼汤???
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/09 09:53:14
还要面粉?可我家没面粉呀。我只是简单地蒸碗肉饼汤就好了!
有谁知道怎么蒸吗?告诉我简单的步骤就行!
有谁知道怎么蒸吗?告诉我简单的步骤就行!
你是不是想学做饭?
最最简单的肉饼汤(不是要面粉,是要生粉):
纯精肉,切块,剁肉末.(剁肉时要不时地用刀把肉向中间拢,横竖多剁一会,要细)
肉末放汤碗里,加一个鸡蛋,一小勺生粉,抓匀,拢成一团.
加冰糖(最好是冰糖),在碗沿加进清水没过肉饼2厘米.上火大火10分钟.可以了.
蒸肉饼汤：
做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放静置5分钟。
按成饼状，加水、少量盐，隔水蒸熟，加小葱末、少许味精、即可。
这个很简单的，就是把肉切成碎末状，放一些佐料，等水开后把肉放到锅里，象煮饺子那样吧，反正我吃过的好像是这么做的
原料：
剁好的猪肉末300克，咸蛋2只，淀粉5克，生抽4克，二汤25克，植物油5克。
做法：
将剁好的肉末加入以上味料和生粉拌匀，搅至有胶，把咸蛋白、油加入肉中拌匀，放在碟子上铺平，然后把咸蛋黄压扁放在上面，入笼蒸熟，加二汤，生抽淋上便成。
蒸肉饼汤
用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许
做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成
附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸