佩戴玉貔貅有什么讲究:炖豆角怎么炖可口

排骨炖豆角

配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法：
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
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做法二：

原料：
东北油豆角，排骨，葱花、姜片、葱段、大蒜拍烂、桂皮、茴香、花椒、大料、香叶、料酒、白酒、老抽、白糖、盐等调料

制作方法：
1.冷水下锅，加姜片，烧至水开，除去浮沫。
2.排骨热水紧出血、脏物后捞出备用，留下葱段和一半的大蒜备用，其它香料放进盘子，炒过加油烧热，放入盘子中的调料，略加热，放入排骨翻炒
3.放入白酒炒出香味、再放料酒翻炒一会；
4.加入老抽，烧一会，等快要干的时候加入开水，没过排骨，大火烧开。
5.待汤汁见干时加入盐、白糖；收汁备用。
6.炒锅加油少许，将油豆角翻炒片刻，将烧好的排骨放在豆角上，加水炖……可以再加土豆更加，美味。
土豆炖豆角

菜单：

1、猪小排骨1斤
2、豆角2斤
3、约1斤重土豆一个

配料：
花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油

做法：

排骨斩小截，过开水。放油烧至油开，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、葱、姜、蒜、糖，后放入豆角及土豆，加盐适量，放入清水至菜顶，烧开后调至中火，约20分钟后，放入味精约2分钟后出锅。

味道十分鲜美，百吃不厌。

起锅的时候加蒜末~~香油~味道好~炖芸豆(最好加排骨)的同时~~~可以在锅里烀饼~~很好吃~~吨土豆的话~九份熟的时候~加生抽~味道好~(加批县豆瓣风味独特)~如果不放排骨~一定要是略肥的五花肉~芸豆炖土豆很吃油的~俗称解搀菜~~我家沈阳的
另一楼的做法基本正确~二楼的~~没听说过做之前要拿水煮的~没过过油是不会好吃的~