蒙面女侠波姐快手视频:油闷大虾怎们做啊？

首先将大虾清洗干净,之后把水控干净(以免炒的时候热油四处飞溅),然后锅内放少许油,(家里有条件的可以放很多油,直接将大虾炸熟),
　　待油热后放入大虾,看虾的颜色,如果虾身都呈红色,那么就证明大虾已经熟了,这时候就可以放葱姜编炒了,编炒时注意不要把大虾炒散了.编出葱香味后,放料酒提味,再放盐,少许酱油,白砂糖和水,水能没过虾的表面即可.
　　现在要做的就是让虾能够入味,这时候可以尝尝菜汁的味道,主要是咸鲜甜的味道.过几分钟后,看看菜汁是否已经融入到虾身中,基本上这个时候大虾已经进味了,之后把大虾夹出来码放在盘子内,锅内开大火,等菜汁完全开锅时,可以直接浇在大虾上,也可以稍微勾芡再浇在大虾上,之前最好放点食用油在菜汁里,这样使得这道菜更加明亮动人~~

　　另一版本:
　　主料：龙虾
　　调料：生姜 大蒜 干尖椒 花椒 八角 桂皮 香果 草果 丁香 白蔻 山奈 小茴香 白芷 香叶 莨姜 金龙泉啤酒
　　食用油 大葱
　　做法：①，将龙虾洗净去头上沙包，将尾部大肠抽掉，尾巴背部剪破。
　　②，将生姜 大蒜 干尖椒 花椒 八角 桂皮 香果 草果 丁香 白蔻 山奈 小茴香 白芷 香叶 莨姜用水
　　打湿控去多余的水份。
　　③，将食用油放锅内烧至3成热，下洗净的调料炒香，在放入龙虾，翻炒入味，边炒边放啤酒，然后用
　　微火闷熟，闷入味。放入大葱，起锅，OK！

　　特点：麻辣香，味温和。

油闷大虾制作方法原料：大虾若干

辅料：红尖椒、大葱、姜、蒜 切碎备用

料酒少许（白酒、黄酒也可，主要去腥调味）

程序：锅内加少许油（以花生色拉油为最佳，其他也可）

油温4～5成热时加入红尖椒、大葱、姜、蒜煸炒至发出香味，注意不要发胡

加入大虾，翻炒，盖上锅盖，不断翻动大虾

注意火不能太大

出锅前根据个人口味加入适量的盐

根据个人喜好决定出锅时间，如果喜欢吃嫩的就可以早点出锅，喜欢是老的就多在锅内闷一段时间。鲜虾非常好熟。根据虾的大小，数量多少，大家可以灵活掌握出锅时间。

用开水将虾氽一遍，接着洗尽，去泥，接着过油，油温要高，然后放入指天椒、葱蒜、洋葱呀等各种香料爆炒，接着放盐、水、焖一会使之入味。一道卖相好看又可口的大餐就好了。我每次都是这样做的，我最喜欢吃虾。

关键在于多油大火快炒