中科新闻网北京樱花公寓:怎样可以煮出做法简单又好吃的面条？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 14:46:36
因为是奋斗时期，我自己做的特别难吃，很是苦恼呢.
教你煮面条
面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。(摘自中国饮食馆)
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做炸酱面吧
豆角、西红柿、肉丁炒熟，加入面酱（咸），勾芡后酱料即成。
面条煮好后，将酱料拌入即可。
如果有冰箱，可以稍微多做一些酱料，当然，前提是你可以把酱料做的挺好的时候，呵呵。这样想吃的时候加热一下就能拌面条吃，几分钟就能做好一顿饭咯。
我老公是开面馆的,他说面最主要是汤要好,但煮汤的配料秘方他不肯说,不然我说写出来和大家分享了,呵呵~~~
煮方便面呀，煮的时候可以在上面滑一个蛋，一边烧一边画圈倒在面上，不要太赞哦！！
清水面