中科新闻网新会金矿ktv在几楼:如何烧出好味道的排骨汤？急~~~~~~~~~~~~~~
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 10:10:22
先把排骨用水焯一遍，主要是为了去血水，然后洗干净，放在砂锅里，（用砂锅炖味道比较好），放姜片，开始炖！等排骨快要熟了，放入你要放的菜，（豆角、苦瓜、冬瓜之类的），再炖一会，加入少许盐，味精！
这样做的汤味道最好！不要放乱七八糟的汤料！很破坏排骨的味道！注意水一定要放足！大火煮开以后，用小火慢慢咕嘟！
要是实在像放点调料，就跟姜片同时放几粒大料！味道也不错！
排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
排骨东瓜汤,我最拿手的了,先把排骨放在水里烧开,然后放油,放生姜,再把排骨倒入锅里抄几下,放点白酒,然后再放水,大概烧个10分钟左右吧,就把东瓜放进去,再烧几分号钟,等东瓜快熟了,不然太烂了,太烂了,东瓜就不好吃了,然后就点大蒜,聪还有一些常用做料了,就可以了
排骨剁成小块、沸水焯过，另取清水适量置于汤锅，放入排骨、姜块，沸腾后加料酒,3分钟后转小火炖70－90分钟。然后加入冬瓜片(约2~3毫米厚)，汤沸腾后冬瓜变至透明.撒入葱花、鸡精.
你出去买一本书照着上面做或者你去找一个厨师让他来教你!!!!!我聪明吧
哈哈哈~~~~~~~~~~`
你是要做白味还是红味的啊？白味的没什么，本来就听香的。红味就不同了，关键在于调料。