中科新闻网斗鱼好人卡多少钱:排骨怎么做味道最好?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/11 19:09:18
红烧,先把排骨用开水过一下,然后再拿一个锅,先放油,加葱姜,炒一会,加排骨,翻几下,加酱油,翻炒,加水,可以加啤酒,那样好 吃,加盐,糖,醋少量,胡椒粉,汤和排骨平行,大火烧开,小火炖一小时,就可以了.相信我,我就是厨师.
放葱、姜清炖，临出锅放入味精、胡椒粉，青菜，很美味。
要是可以最好那高压锅压一下,更嫩,更好吃
糖醋排骨
主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
香炸蒜香排骨
净猪排1000克。配料：蒜姜葱片。调料：八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替（将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。
粉蒸排骨
【所属菜系】 川菜
【特点】 咸辣鲜香，排骨粑软。
【原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
【制作过程】
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
个人有个人的爱好，不同的人喜欢不同，那要看你喜欢什么样的菜系，清淡的？辣的？甜的？还是别的？