中科新闻网东海玉涡图鉴:酸奶机发酵有益菌的同时会使有害细菌发酵吗
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 16:15:43
超市里买的酸奶加工时是不是杀死了有害菌？
不会,工艺中是很严密的不会有其他有害的细菌,有也活不了,因为有益的细菌占了种群优势.
操作正确的话应该不会。
超市里买的酸奶加工时并不是杀死有害菌吧，杀死有害菌那有益菌不也死了？根据网上介绍的自制酸奶的方法，我推测是加工时先把容器消毒，这样就没有有害菌了，然后有益菌大量繁殖，也抑制了有害菌生长，所以酸奶制成后只有益菌。