中科新闻网怎么在哔哩哔哩下视频:在国外看过一种食品，一个杯子里面盛着海鲜汤，
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/05 21:13:14
应该是西餐，因为在西餐厅里。
意大利海鲜汤
材料：鱼柳（鱼背脊肉）6两（约240克），急冻蟹肉、带子各3两（约120克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。
1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。
法式脆皮海鲜汤
原料： 海鲜壳（虾，龙虾或蟹）700克、洋葱碎450克、黄油60克、蒜碎50克、红粉50克、番茄酱60克、白兰地90毫升、面粉80克、鱼汤31/2升、浓奶油，温1升、带子，净，煮250克、虾，净煮250克、蟹肉，冻丁250克、混合香草30克、干雪利酒120毫升、喔彻斯特汁3毫升、辣椒籽汁3毫升、盐调至够味、白胡椒调至够味、小葱细丁3克|酥皮（超市有售）。
制法 ：1.黄油炒海鲜壳，洋葱及混合香草；
2.加入大蒜，红粉和番茄酱，并炒一会，慢慢的搅入面粉并煮5分钟，不要使其焦糊；
3.烹入白兰地，煮至几乎干掉；
4.加入鱼汤并小火煮45分钟，用一细萝或粗布将其过滤；
5.重新加热并加入浓奶油；
6.黄油炒海鲜丁（虾，带子和蟹肉），加入汤小火煮5分钟，用盐，胡椒，喔彻斯特汁和辣椒籽汁加入雪利酒，使用时撒上雪利酒在汤杯中，倒入汤的3/4，放上一些小香葱 。
7.在汤杯上覆盖上酥皮，刷上蛋液，入烤箱烤至金黄就可以了。
好象是一种日式料理!
我似乎在哪见过
但是我不会做饭,中国的都不会
我实在是找不到了 不是什么日本料理 是俄式汤 盖上面包是一种独特的烹调方式 为的是里面的香气不轻易挥发 你可以去老莫找找 肯定会有 如果你在北京 如果在其他地方就去吃俄罗斯菜的地方 一定有