注册网店怎么注册:请从化学机理方面明矾增加淀粉的黏度

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 02:43:40

明矾也就是KAl(SO4)2，溶于水后离解出三价铝离子，三价铝离子在水中容易水解，生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3，发生如下反应：
(Al3+) ＋ 3H2O = Al(OH)3 + （3H＋）（没有上下标，离子不好写）

氢氧化铝胶体的吸附能力很强，淀粉在水中的溶解能力不好，大多悬浮在水中
而氢氧化铝胶体吸附淀粉颗粒，形成胶体溶液，使粘度增加。

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