中科新闻网恋に恋して中日:蒸鱼的时候怎么把皮都蒸炸开了呢?怎么使鱼皮完整?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/05 17:55:14
清蒸鱼必须在于身上两面打上花刀，就是用刀在鱼身上切几刀，一是为了进味，二就是不会在裂了。
你蒸的时间长了,10~12分钟就行了
首先剖鱼的时候就别把鳞片弄掉，你看你的鱼皮会不会裂？
用切开的姜在在炒菜的锅里擦两遍，然后再倒入食用油，炸鱼就不会沾锅了，这样也保留了鱼皮。
蒸鱼的时候，用盐把鱼里外都涂遍，撒上些葱丝姜丝，蒸的时候时间不要太久，因为鱼很好熟的。