中科新闻网刘亦菲的神雕侠侣全集:奄列怎样做?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 17:40:46
市面上有售的奄列或Pancake的皮是怎样做的..?thanks~!
其一：以一个蛋，加些生粉用水调匀，再将蛋汁与生粉打匀，并加少许盐。
其二：将锅烧热，用干布在锅中擦点油，不要太多油，只要轻轻抹一圈即可。
其三：锅热后，将锅拿离开火炉再倒蛋，这样可确保蛋皮保持金黄色。
其四：将蛋汁倒下入锅，锅一边慢慢地转圈，使之成圆形。
其五：开小火将蛋汁烧热，慢慢变成蛋皮，呈现乳黄色。从一端轻轻挑起，即成。
希腊奄列
材料有：鸡蛋3个，番茄1个，洋葱100克，柠檬汁半匙，还有盐、糖、油适量。
您喜不喜欢呢，这是一道非常地道的希腊菜式，如果您吃荷包蛋吃腻了的话，不仿试试这个希腊奄列吧。
菜肉奄列
用料：瘦肉60克，菠菜110克，鸡蛋1只，鲜奶2汤匙，马铃薯1只，粟米2茶匙。
腌料：鲜酱油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
调味：盐1/6茶匙，糖1/6茶匙，鲜奶3汤匙，水2汤匙。
芡：粟粉半汤匙，水2汤匙。
做法：
1．瘦肉洗净，抹干水剁细，加腌料捞匀。
2.菠菜洗净，沥干水切碎。
3．鲜奶加入粟米2茶匙拌匀，加入鸡蛋打匀。
4．烧热锅，下油之汤匙，倒下鸡蛋，用慢火煎成蛋皮，铲起放在碟上。
5．用锅中余下的油炒至瘦肉将熟，下菠菜炒软，放下调味煮至菠菜熟，埋芡，铲起放在蛋皮上，招起另一半蛋皮成半月形状，用餐刀切成小件。
6．马铃薯烩熟，去皮切成薯条或片状，放在碟上，或用蔬果伴边。