中科新闻网达摩摆放方向的位置:豆奶一定要用温开水冲（维维牌的）？用开水冲有影响吗？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 07:19:40
豆奶好象没有影响的，不过温度低一点应该可以减少维生素的破坏。尤其是维生素C，比较怕高温。
不过牛奶不能用开水的。因为牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60--62度时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时，酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外，当牛奶加热到100度左右时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶带有腿色，并逐渐分解成乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶带有酸味。所以，牛奶不宜煮得时间太久
或许豆奶中含有蛋白质成份,所以提示不许用开水冲.反正听商家的建议吧!
低一点或高一点应该没问题的。