紧急追捕令 下载:怎样将汤煮清、味美、色香?

来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/08 06:34:24
比如番茄蛋花汤,蛋最好不要化掉,要成型的。

汤分荤蔬两种,番茄蛋花汤是蔬汤,番茄加水烧开后,锅离火,将打均匀的蛋液轻轻倒入锅中,再用手勺轻轻贴锅底推一下蛋液,使其完全受热凝固,即成.切忌汤滚.

可加少量淀粉。