副连长职责:怎么掌握火候炒出的菜好吃。
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/18 10:59:57
一般普通的菜
1.炒青菜要大火快炒.这样维生素不易损失!
2.一般的菜讲究热锅凉油先放肉后放菜,出锅前放调料
主要是炉子 明白吗 饭店都是高压炉灶 火相当的大 一般家里的 都象打火机的火苗 炒什么东西 都不会太好的
楼上的真逗 "出锅前放调料" 呵呵 不出锅钱放什么时候放啊 呵呵
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1.炒青菜要大火快炒.这样维生素不易损失!
2.一般的菜讲究热锅凉油先放肉后放菜,出锅前放调料
主要是炉子 明白吗 饭店都是高压炉灶 火相当的大 一般家里的 都象打火机的火苗 炒什么东西 都不会太好的
楼上的真逗 "出锅前放调料" 呵呵 不出锅钱放什么时候放啊 呵呵