中科新闻网哥哥们的心肝宝宝:请问用淀粉可以鉴别葡萄酒吗？如何鉴别？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/07 07:55:20
我记得在3.15晚会上看过一次，不过现在给忘了。拜托大家告诉我啊！多谢
葡萄酒鉴别四法
色泽强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀；接近原品种果实的真实色泽。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。
葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。
酒香优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。
口感白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一，恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。
包装检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。
只听说过用小苏打 碳酸氢钠粉末鉴别 如果变绿了就是真的葡萄酒