中科新闻网学术小论文一般多少字:吃黄瓜时剥皮好还是带皮一起吃好？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 11:55:03
最近，研究人员根据黄瓜内部的不同结构，将其分成四个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分别测定新鲜时和烹饪后的维生素 C含量。
结果发现，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。可见，黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多。黄瓜经过烹饪以后，四种样品中的维生素 C含量都有所减少，但其由高至低的排列顺序却为籽、皮、混合物、肉，其中籽最高（13.20毫克／100克），而肉质部最低（仅为1.79毫克／100克），前者竟然是后者的7.37倍！
上述研究给了我们一个非常有趣的启示：原来人们食用的黄瓜肉质部竟然是黄瓜中维生素 C含量最低的部分，而真正含量高的部分却是新鲜的黄瓜皮和烹饪后的黄瓜籽。这就提示我们，原来食用黄瓜时削皮去籽的做法，其实是丢弃了黄瓜中维生素 C含量最丰富的部分，就好像"买椟还珠"，十分可惜。所以，就此意义而言，黄瓜最宜生食，而且最好带皮吃。当然，眼下的农药污染问题非常严重，这在很大程度上妨碍了吃"皮"，但至少不要弃籽。家庭主妇也可以到超市选购有绿色标签的无污染黄瓜，只要在水中浸泡半小时就可以放心食用了。
参考资料：http://woman.263.com/20040402/00408144.html
削皮吃。黄瓜皮是有营养，但是除非你买的黄瓜是安全的，现在的蔬菜上面的农药太多了，比如说黄瓜，皮上的农药根本是洗不干净的，很多农药已经渗透到皮里面，还是削了皮安全一些。我想皮里的营养和农药比起来还是舍弃的好
原来的黄瓜可以带皮吃.现在农药太多，还是削皮吃安全一些.
带皮一起吃
因为皮里面有很多维生素
一起吃!削皮不觉得麻烦么?再说水果蔬菜的皮中含有大量的纤维素,对人有好处的,只要口感好都可以吃的,我们不吃香蕉皮那是口感的问题,香蕉皮要是和香蕉一样的话我们岂不是豆吃了
洗干净，带皮吃，皮很有营养的噢！