张学友祝福:为什么减肥要少吃多餐

人体里的胆固醇是把双刃剑。这是因为，胆固醇是构成体内一切细胞必不可少的成分，它具有维持细胞的通透性、影响神经膜电位的产生和神经冲动的传导、运载脂肪酸、转化为维生素D等重要生理功能。但是，高胆固醇血症又是形成动脉粥样硬化、高血压和冠心病的危险因素。胆固醇和胆固醇以脂蛋白的形式运输，脂蛋白有"好"、"坏"之分，所谓"好"的，即高密度脂蛋白（HDL)，它具有抗动脉粥样硬化的功能，能减少冠心病的发病率；所谓"坏"的，即低密度脂蛋白（LDL)，它具有促使动脉粥样硬化发生、增加冠心病发病的危险。使总胆固醇、LDL降低和使HDL增加的方法是预防和消除动脉粥样硬化的重要措施。
　　降低胆固醇的非药物疗法有很多。最近，英国专家在一篇研究报告中提出，少吃多餐可以降低胆固醇。专家的研究发现，人体胆固醇水平的高低不仅仅取决于个人的饮食，还取决于进餐的次数。他们在一项癌症的研究课题中，调查了多名年龄在45～75岁的人的饮食习惯、运动情况，并监测其胆固醇、血压和体重。研究结果显示，被调查者血清总胆固醇、低密度脂蛋白随进餐次数的增多而有所下降，一天进餐6次或6次以上者，其血清总胆固醇和低密度脂蛋白比每天进餐1～2次的人约低5％，但高密度脂蛋白的水平并没有相应增高。究其原因，专家认为，进餐次数多的人往往因为运动较多，消耗的热量也较多，这就促使其需要多次进餐。热量的消耗有利于胆固醇的降低。另一个可能的原因是，不同的进餐方式导致人体作出不同的代谢反应。
　　利用增加进餐次数来降低胆固醇的方法，可作为一种降脂辅助手段，高脂血症者不妨一试。与此同时，还要增加运动，多吃蔬菜水果，减少饱和脂肪酸的摄入.
　　据《贵阳晚报》报道 近日，英国的研究报告称，一天内进食次数达6次或以上的人，其体内胆固醇的含量较进食次数较少的人低约5%，患心脏疾病的几率也较低。
　　研究人员调查了1.4万名年纪在55-75岁之间志愿者的进食次数，同时测量他们的胆固醇含量。结果发现，进食次数较多的人血胆固醇含量较低，通常生理活动也较旺盛，虽然5%的幅度并不大，不过减少患心脏疾病的几率却可达10%。研究显示，长时间未进食后大吃大喝会改变脂肪储存的方式，并增加胰岛素分泌，促进产生胆固醇的酵素也会很活跃。
　　剑桥大学的教授解释说：“若进食次数较为频繁，胰岛素不会大量分泌，产生胆固醇的酵素作用会减弱，就会相对减少血胆固醇含量。”

单纯肥胖病人 在总热量保持不变的情况下采取少食多餐的进食方式，比少餐多食更有利于减肥。因为若一次进食量过多，势必刺激大量胰岛素分泌，使糖的吸收增加，利用率增大，合成脂肪也增多。少食多餐则可减少胰岛分泌胰岛素，使上述弊端减少。由于胰岛素的活性在晚上最强，所以尤其要避免在夜间进食过多，否则特别易发胖。然而，若过多减少进食量而不增加进餐次数，则可因过度饥饿使自身脂肪大量消耗，血液游离脂肪酸明显增多，会加重动脉粥样硬化，也是不可取的。

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