中科新闻网喜马拉雅哪个电台聊骚:为什么吃动物油比吃植物油更容易发胖？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 21:11:18
就结构来看，它们只相差几个氢原子，应该不是这个缘故吧。
因为动物油和植物油相对，动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，所以食用动物油官更容易发胖。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味；动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
植物油含不饱和脂肪多，易被消化和利用，吸收少。动物油含饱和脂肪多，较难消化、易吸收、易堆积脂肪、并使血中胆固醇增高，所以动物油比吃植物油更易胖。