中科新闻网一个叫欧维的男人云盘:茶蛋怎么做啊？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/09 04:46:40
如果想吃出味道，楼上的助理说的很好。如果是个比较懒的
并且是个比较馋的，我告诉你：在水不是太热的情况下（刚刚想开）把鸡蛋放在锅里，然后放入茶叶，茶叶的味道根据你的口味来定，如果想清香点放些茉莉花茶，如果想够味道，就放点龙井或者铁观音等，茶叶的数量在你的火候啦，如果加热比较快，就少放点，茶叶多的话，会有比较重的茶渍味。然后同一时间放入和茶叶同等体积的酱油，少许的味精，如果想让鸡蛋的味道更深入一些，放入一点点醋或者是白酒。待到鸡蛋浮出水面，用漏瓢将鸡蛋捞出，趁热放在凉水里，这样鸡蛋会出现很均匀的裂缝，待到裂缝均匀之后，再把鸡蛋重新放入锅里，这时用温火（小火）煮上1个小时左右，当然如果煮的时间长，味道就浓些。
可能有很多原因影响茶蛋的味道，试试再说吧
把鸡蛋洗净，放到水中煮至蛋清开始凝固，小心将蛋壳敲出裂缝，在煮蛋的水中加入老的铁观音茶、五香粉、盐、味精及少量糖，盖好锅盖，用小火继续煮，至茶叶和香料的香味完全逸出，关火，闷半小时，茶叶蛋就能吃了，当然这样的茶叶蛋茶香十足，但入味不足，再多煮几次，蛋的入味就非常好了。
把鸡蛋洗净，放到水中煮至蛋清开始凝固，小心将蛋壳敲出裂缝，在煮蛋的水中加入老的铁观音茶、五香粉、盐、味精及少量糖，盖好锅盖，用小火继续煮，至茶叶和香料的香味完全逸出，关火，闷半小时，茶叶蛋就能吃了，当然这样的茶叶蛋茶香十足，但入味不足，再多煮几次，蛋的入味就非常好了
放点盐茶叶味精茴香等煮
就可以了