中科新闻网空想家乐队讨厌陈粒:酒枣是怎么做的？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 18:02:21
将枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。相传，唐初李世民大战薜仁杲于浅水原（今长武原），为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名晋枣。
1.挑选无病虫的枣
2.然后在碗里面倒入洒，准备一个可以密封的罐子，
3.把枣放在碗里面放一下立既拿出放在罐子里既可(只要保证每一粒枣都在洒中放过就好）
4.最后一定要把罐子密封好，一个月后既可使用
这个方法很好的我们家每年都是这样子做洒枣的
少量的酒，和大枣。还需要一个罐子，要密封
不错啊