情与法的冲突辩论:在餐饮业中，菜品沽清是什么意思，有什么用，怎么做？

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/04 16:28:06
菜品沽清是什么意思，有什么用，怎么做？

我也是做酒店管理的，菜品沽清指的是这个菜品今天没有了。客人点的菜品没有了就叫做沽清。但是这个词不能给客人说。

晕,酒店行业里的沽清就是没货品了,你都不知道沽清的意思又是哪听说沽清的啊???

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