中科新闻网360免费wifi出现问题:什么样的早餐才是营养合理的？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 20:30:55
中学生的早餐怎么搭配才是合理营养的呢？
如何吃早餐才健康
许多上班族和学生常常买刚做好的三明治、蛋饼、烧饼夹油条当早餐，但美味的背后可能潜藏著健康危机。
通常油条是用明矾和面粉做成，再放进油锅去炸，明矾是氢氧化铝，经常食用，会对脑神经产生慢性毒害，有引发老年性痴呆之虞。
三明治、蛋饼使用的沙拉油，经连续油煎其实无异於使用回锅油烹调。
食用油不断加热，会产生过氧化物和自由基，经常食用会加速身体器官老化，并有致癌之险。
至於传统中式早餐多是稀饭配腌渍物如腌黄瓜、豆腐乳、咸鱼、咸蛋、面筋。腌渍物为高盐分，对有高血压或肾脏机能不佳者不适宜，若腌渍过程处理不当，会产生硝酸盐及黄麴毒素，亦是致癌物。面筋则是面粉去油炸，虽味美而不健康。
西式早餐的火腿煎蛋、西式腊肠、培根、热狗皆是高盐分、高脂肪且含致癌物的亚硝酸盐，还是少吃为宜。
其实，早餐应选择以易消化和吸收的食物为原则，最好包含蛋白质、淀粉类和蔬果类，以维持一上午的充沛精神。
最理想的情形是，打个新鲜果汁，冲个牛奶，喝杯豆浆或吃碗燕麦粥、煎个蛋、配片全麦土司，夹生菜或苜蓿芽。
另外，便利商店贩售的低脂鲜乳、豆浆、优酪乳、茶叶蛋、包子、馒头，亦是不错的选择。
因为鲜奶含丰富的蛋白与维他命ABD，豆浆有蛋白质、维生素B、抗氧化物及异类黄体素，除了营养丰富，也可减低妇女更年期症状，降低乳癌罹患率，预防骨质疏松。鸡蛋含有优良蛋白质、维生素B群、卵磷脂，虽然胆固醇较高，但早餐食用，较不致造成身体负担。
更重要的是，不要为了减肥不吃早餐。早餐不吃，血糖不足，会引起升醣激素和肾上腺素分泌，整天精神不济，长期下来更造成肌腱蛋白质流失，引起肌肉萎缩，则得不偿失。
早餐的蛋白质含量很重要