中科新闻网微信对话创意文案:如何把莲子炖的更烂？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/04 16:32:16
莲子经过了高压锅的蒸煮，事先用冷水浸泡了几乎达30多小时，然后放电饭锅中蒸了半个小时，最后在高压锅中隔水蒸一个小时，但是还不是很烂，如何办啊？
我买的莲子是什么顶极的莲子，在新一佳超市买的！
我买的莲子是什么顶极的莲子，在新一佳超市买的！
如果是在大型超市买的顶极莲子，那应该不是莲子的品质问题。问题可能出在你泡得太久了。我们都知道做这类东西时莲子类的东西要泡一下才容易煮烂，但泡得太久可能适得其反，你试试只泡三四个小时看看。
奇怪了, 我每次都是只泡几个钟就很好煮了. 是不是你买的不好啊?
你应该用水煮而不是蒸的
用开水泡久一点，再煮会烂的，加点食用碱煮但破坏营养，建议不要用！你是深圳的吗？
双氧水洗出来得莲子冷水泡三四个小时再去煮，才能煮烂，市场上有好多莲子是双氧水或熏出来得，建议要么买磨白莲，或手工白莲，还有红莲，这几种产品有保障。莲子越白越要注意。
没错，在高压锅中直接放入莲子和水，压半个小时就很好了。不要隔水蒸。