中科新闻网刘备是哪个皇帝后人:煎牛扒的黑椒汁及香草汁怎么做？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 09:14:48
煎牛扒的黑椒汁及香草汁怎么做？
洋葱碎 一个洋葱切了
蒜末 两大瓣
番茄酱
手工磨黑胡椒粉 一小把十几个，放搅拌机磨了
生抽 一汤勺
蚝油 一小勺
白糖 少许
黄油 没有可用色拉油
水 适量
万能黑椒汁的做法 ：
1.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）
2.放入洋葱碎，大蒜碎炒香
3.生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，小火慢慢翻炒一下
4.放水，小火煮，别糊了，多搅下
5.煮至粘稠状即可
香草汁的做法：
材料
A.奶油100公克，蛋黄1个，白酒1茶匙，黄芥末酱1茶匙，原味优格50公克，B.新鲜欧芹末1茶匙，甜罗勒末1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙
做法
1.奶油加热融化备用。
2.将蛋黄与白酒放入钢盆内，用隔热水小火加热的方式，并慢慢加入作法1中热好的奶油，过程中须不断搅拌，至均匀后即可熄火取出。
3.在搅拌均匀的作法2中加入其余材料A与调味料拌匀搅拌。
4.食用时再加入新鲜欧芹末和甜罗勒末即可。
黑椒汁是买一斤黑椒，香草汁买半斤香草
把黑椒放在凉水里侵半个小时
香草也是一样
如果要有国家特色的话，那就把侵过水的黑椒以及香草在太阳光照得很强的地方晒上2个小时
最后把黑椒放在桶里，加上5毫升油，再用榨汁机榨成水
香草汁也是一样
黑椒选用墨西哥的，香草选用巴西的。
恩恩，我也想知道！