中科新闻网情绪因果:葡萄酒的制法？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 10:56:06
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自制葡萄酒：
其实自制对身体有益的红酒[图1、2]方法十分简单，材料也极容易买到。
方法：1kg紫葡萄（带酸味，比较便宜的那种）捏破皮，加2两半的白砂糖，用勺子搅拌并尽量把葡萄压出汁来，于密封玻璃罐中保存，约2个星期(15天)后可以饮用，记得要过滤一下。大约产与葡萄体积相等的红酒。加入葡萄的量不应该超过玻璃罐体积的一半。
酿酒的时间以及糖的量可以根据个人口味适当调节。最好买专门酿制葡萄酒的密封罐，因为这类密封罐的密封程度较好，所以产酒量较高，产酒快，而且最主要的还是不会被污染。这类密封罐上有两个带塞的孔[图3]，较大的孔是倒酒的孔，另外一个小孔是排气孔。由于葡萄酒酿制过程中会产很多CO2[图4]，玻璃罐如果完全密封会破裂，因此，一个星期后应该打开排气孔放气（每次时间不用很长，气温高时多打开几次）。
此外，葡萄要记得洗干净，柄要摘掉。
参考资料：http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=287028
我喝过自酿葡萄酒,很好,但我自己做的时候却失败了.可能是密封不好造成的.
葡萄＋酒糟＋白酒＋水
不错／夏天来试一下／
多谢大家，我会试试的