中科新闻网中铁为什么那么多局:三鲜锅巴的制法
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/27 08:29:58
是制法就行哦
这道菜可是高难度的呀！（先打击一下）呵呵
因为 此菜的关键是锅巴！要能响必须要用热油炸。一般家里很难炸成。太危险！容易发生烹调事故，三思啊！
真要做可以试试先备料：干、白锅巴少许、三种海鲜（随你喜欢）鱿鱼、海参、虾、或者海蛎肉等等。调配料：五花肉、香菇、冬笋、豆瓣酱、酱油、盐、糖、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜片、水淀粉、少许醋
制作：先把各种原料分开切片，拿干净锅烧开水，逐个烫一遍，捞出过凉。再拿干净锅烧油，待热放五花肉炒一会，看见快熟时加少许豆瓣酱煸炒，放入葱姜蒜片、料酒，出香时加水（最好是肉汤），再加入胡椒粉、酱油、盐、糖，烧开，尝好口味，用凉水把淀粉化开，倒入锅里，边倒边搅，待成稀粥状时加醋，即可倒入碗里。
另起锅倒入大量油，烧到冒烟时，放入锅巴炸到微黄时捞出放到深盘里，紧跟着倒入刚才做好的汁。（小心 别炸着！）口味随你！酸甜微辣 锅巴香脆 劲道！
祝好胃口！！！！！！