中科新闻网格拉斯哥和利兹商学院:炸花生米发了芽，吃了有害吗？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 03:12:49
刚买的禅兴果仁制品公司的炸花生米，吃了几颗，发现有几颗是在头上长出了褐色的芽（炸花生是淡黄色的），请问这样是发霉了吗？
会不会致癌？
好担心
不知道是原来就发芽还是炸了之后保存过程中发芽的？
会不会致癌？
好担心
不知道是原来就发芽还是炸了之后保存过程中发芽的？
黄曲霉素对人体危害最大，是世界公认的三大致癌物之。据检测，凡是被霉菌污染的粮食、食品都有可能存在着黄曲霉素，其中花生及其制品中含量最高。每公斤霉坏、发芽的花生仁含黄曲霉素3000～4000μg，超过国家规定标准的150～200倍。为防止黄曲霉素对人体造成危害，食用花生米应先用水洗一下，去毒率可达80%。加食盐炒或煮，去毒效果更好。不要生吃花生油，食用花生油时，必须将油加热到锅边冒出微烟，去毒率达95%。大米中黄曲霉素主要存在于米糠层中，煮饭前用水搓洗三、四次，就可以除去80%的黄曲霉素。明显霉变的粮油、发芽的花生米就不要再食用了。平时存放粮油和其它食品必须保持通风、干燥、防止霉变。
别吃了
有害，我妈说的
不能吃
有害不能吃，最好到禅兴果仁制品公司，要求索赔。
不能吃,有至癌物
当然有害，最容易引起肝癌，超级容易哟