真倚天屠龙记冲脉:炒菜的时候，什么时候放味精最好了？

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/08 04:59:07

过早加入都不好。
味精当受热到120℃以上时，会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。

菜要出锅的时候!

先熄火，马上放味精。

应该是快炒熟的时候放，这样会保持味精的鲜味不会流失。

最后临近关火的时候，盐也是。

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