中科新闻网dnf女武神远古:胡萝卜是生吃有营养还是和肉一起做熟吃有营养？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/12 08:59:01
生吃胡萝卜会损失90％的类胡萝卜素，因为胡萝卜所含的类胡萝卜素是脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，用炒菜的方法能保存76％－94％。
所以，生吃胡萝卜时，类胡萝卜素因为没有脂肪很难被身体吸收，和肉一起做熟有营养。
生吃也可以的...其它营养还在
用猪油(或肉)炒至粉烂极利于吸收(教科书上说的)
我是学食品的，老师说，胡萝卜中的维生素A是油溶性维生素，所以用油炒才可以吸收。
这两种方法都不是很好
最好是用油抄这样吃可以更好的吸收有效成份
是把胡萝卜过油最有营养
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