中科新闻网c语言的数据类型定义:酸奶和牛奶哪个营养更丰富
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 18:54:34
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牛奶更有营养！！！
酸奶的主要成分是乳酸，而牛奶的主要成分是蛋白质，乳酸是通过在牛奶中加入乳酸菌，让乳酸菌经过发酵将牛奶中的蛋白质反应生成乳酸的，简而言之，酸奶是牛奶被乳酸菌利用过后的产物，所具有的营养远小与牛奶，如果将人类比做乳酸菌的话，牛奶就是我们吃的粮食，而酸奶是我们排出的废物，所以单就相同质量的乳酸和牛奶做比较，牛奶更有营养。
看 酸奶和牛奶的对比 即知
一、酸奶比牛奶营养更丰富
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。
二、酸奶比牛奶更易吸收
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
酸奶容易被人吸收
酸奶比牛奶更易多营养更易吸收,
酸奶，因为酸奶含大量乳酸菌，且有利于营养 吸收