中科新闻网梦见小猫小狗:猪大肠，猪肚如何才能洗干净？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/27 20:44:51
请各位大哥大姐帮忙，拜托了．
先找把剪刀，剪去猪大肠、猪肚外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
去净肥油后，就先用水灌一次猪大肠、猪肚。然后找根筷子，从猪大肠、猪肚开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
如果懒事，就直接用剪刀把猪大肠、猪肚沿着肠道剪开。
然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠、猪肚，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
至此，普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。
拿盐搓
加点醋,苏打粉进行清洗.
我妈一般都是用碱、面、盐或者干脆直接用沙子搓几次就干净啦
用一包盐巴就可以，才1块钱左右哦