铁皮石斛药典:关于黑芝麻的几种简单做法

黑芝麻

本品为脂麻科植物脂麻 Sesamum indicum L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采
割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【性状】 本品呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm 。表面黑色，平滑或有网状皱纹。
尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2,白色，富油性。气微，味甘，有油香气。
【鉴别】 (1) 取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1 小时，倾取上
清液，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐
变为红色。
(2) 取本品0.5g，捣碎，加氯仿10ml，浸渍2 小时，滤过，滤液挥干，残渣加氯仿
1ml 使溶解，作为供试品溶液。另取芝麻素及β－谷甾醇对照品，加氯仿分别制成每 1
ml含2mg 的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取供试品溶液
5μl、对照品溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷－乙醚－醋酸乙酯
(20:5.5:2.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色
清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【炮制】 黑芝麻 除去杂质，洗净，晒干。用时捣碎。
炒黑芝麻 取净黑芝麻，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至有爆声。用时捣碎。
【性味与归经】 甘，平。归肝、肾、大肠经。
【功能与主治】 补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早
白，病后脱发，肠燥便秘。
【用法与用量】 9～15g。
【贮藏】 置通风干燥处，防蛀。
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黑芝麻保健养颜

在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。

据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷 368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。

芝麻首乌杞子丸

组成与做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。

黑芝麻黄面

组成：白面500克，黑芝麻100克。制法与用法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。功效与应用：固肠，美容，乌发。适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。注：小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功。

吃黑芝麻使白发变黑？

中医认为：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。

黑芝麻

本品为脂麻科植物脂麻 Sesamum indicum L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采
割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【性状】 本品呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm 。表面黑色，平滑或有网状皱纹。
尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2,白色，富油性。气微，味甘，有油香气。
【鉴别】 (1) 取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1 小时，倾取上
清液，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐
变为红色。
(2) 取本品0.5g，捣碎，加氯仿10ml，浸渍2 小时，滤过，滤液挥干，残渣加氯仿
1ml 使溶解，作为供试品溶液。另取芝麻素及β－谷甾醇对照品，加氯仿分别制成每 1
ml含2mg 的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取供试品溶液
5μl、对照品溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷－乙醚－醋酸乙酯
(20:5.5:2.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色
清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【炮制】 黑芝麻 除去杂质，洗净，晒干。用时捣碎。
炒黑芝麻 取净黑芝麻，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至有爆声。用时捣碎。
【性味与归经】 甘，平。归肝、肾、大肠经。
【功能与主治】 补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早
白，病后脱发，肠燥便秘。
【用法与用量】 9～15g。
【贮藏】 置通风干燥处，防蛀。
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黑芝麻保健养颜

在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。

据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷 368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。

芝麻首乌杞子丸

组成与做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。

黑芝麻黄面

组成：白面500克，黑芝麻100克。制法与用法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。功效与应用：固肠，美容，乌发。适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。注：小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功。

吃黑芝麻使白发变黑？

中医认为：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。