国外通信运营商:上虞饮食文化???

杨梅熟了

　　梅雨季节还没有过，杨梅开始零零星星出现在市场里，成为这个季节大多浙江人喜爱的水果之一。杨梅不是梅。以前一直以为“梅雨季节”的梅是指杨梅，后来才知道是指江南的大青梅。真是贻笑大方了。

　　杨梅的外表呈凹柱，紫、红、白色均有。浙江是全国的重点产区之一，有20多个县（市）生产杨梅。品种有近百种，著名的有余姚、慈溪的荸荠种，萧山湘湖的大叶青、杜家早色、迟色，绍兴的水晶，上虞二都的涤红等。这几年浙江省大力发展杨梅基地，但还是以余姚、慈溪的荸荠种为最好。杨梅种在其它的地方滋味总是酸酸的了。

　　五月的一天，我和同事驱车来到余姚，余姚地处浙江省东部，南依四明山，西北临钱塘江、杭州湾，位于杭州——绍兴——宁波——普陀山的黄金旅游线上，山清水秀，名胜古迹星罗棋布，最为著名的就是河姆渡遗址，此外市内葱笼的阳明山是明代哲学家王阳明讲学处，也吸引了不少游客。除了杨梅，余姚还是著名的榨菜产地，榨菜产量占全国40％。余姚经济发达，是浙江省重点工业市县之一。

　　车进入余姚的丈亭，就看见沿路都是卖杨梅的果农，虽然政府在路旁建有杨梅市场，但果农还是喜欢拿着自家收获的水果，站在路边叫卖。见我们停车下来，果农立刻簇拥过来：“老板，买杨梅了。多好的杨梅，不买要后悔啊。”果农见谁都一口一个老板，不过他们篓里的杨梅还真的不错啊，一个个饱满，黝黑，看得人都谗了，见果农叫大家品尝我们就都不客气的挑最好的吃，一个个吃得两手都是红红的果汁。不过陪我们来的余姚同行倪告诉我们，不要光看表面现象，有的果农把前一天卖不掉的杨梅都放在了篓下，所以选择的时候要小心仔细了。

　　装杨梅的篓以前一直是竹篓，很小巧的，约装3－5斤一个，现在都是塑料的小篓了，虽然色彩各异，但感觉不如以前那么乡土气和亲切。杨梅很不好保存，一般隔夜就不新鲜，现在可以放在冰箱里稍微好点，但过了一两天也没什么原来的滋味了。所以除鲜食外，还加工成罐头、果汁、果酱、蜜饯等系列产品。用烧酒浸泡杨梅制成杨梅酒，是这里最为常用的的方法，杨梅烧酒也是祛湿解暑的佳品。以前在夏天为了防暑大人就会给孩子吃用烧酒浸泡过的杨梅，不过那时早已没有了杨梅的滋味了，小的时候我们常常呲牙咧嘴的吃下烧酒浸泡的杨梅，那感觉现在想起来嘴巴还辣滋滋的。

　　余姚在每年杨梅成熟的时候都要举办杨梅节，与此同时举办杨梅旅游活动，吸引着来自海内外尤其是上海和省内的游客。游客只要买上一张十五元的票就可以在杨梅山上亲自体会采摘杨梅的乐趣，自己采摘的杨梅吃到嘴里的滋味 一定更美了。可惜当时天下起了大雨，我们没有上杨梅山，不过在山脚下的市场我们也是美美的过足了吃杨梅的瘾。现在的杨梅一般是4元一斤，4元以下的千万就不要买了，基本是隔夜杨梅。不过果农挑出的极品杨梅就要20多元一斤了，由于是果中之果，一个个样子即好又新鲜，红得发黑，即使价格高还是很有顾客的。倪说：“下周杨梅就落市了。到来年杨梅上市的时候一定要去上杨梅山啊。”

　　等待着来年了。